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Resultats - Canals Bosch, Juan Miguel


Canals Bosch, Juan Miguel

Tesis Doctorals Dirigides / Theses 
2016 2017 2018 2019 2020
Títol: Influencia de la especie botánica, del grado de tostado y del uso de las barricas de roble sobre los elagitaninos; consecuencias enológicas y sensoriales
Autor: María Asunción Navarro Fernández
Director: Canals Bosch, Juan Miguel (Autor O Coautor); Zamora Marín, Fernando (Autor O Coautor); Fernando Zamora Marín (Director); Joan-Miquel Canals Bosch (Director); Isidro Hermosín Gutiérrez
Universitat: N/D
Any: 2017
País: N/D
Títol: Influencia de la especie botánica, del grado de tostado y del uso de las barricas de roble sobre los elagitaninos; Consecuencias enológicas y sensoriales
Autor: María Navarro Fernández
Director: Canals Bosch, Juan Miguel (Autor O Coautor) ; Zamora Marín, Fernando
Universitat: N/D
Any: 2017
País: N/D
Títol: Estudio de los factores que influyen en las propiedades espumantes de los vinos espumosos (Cava); influencia de la aplicación de nuevas herramientas biotecnológicas
Autor: Laura Medina Trujjillo
Director: Canals Bosch, Juan Miguel (Autor O Coautor); Zamora Marín, Fernando (Autor O Coautor); Joan-Miquel Canals Bosch (Director); Fernando Zamora Marín
Universitat: N/D
Any: 2017
País: N/D
Títol: Estudio de los factores que influyen en las propiedades espumantes de los vinos espumosos (Cava); Influencia de la aplicación de nuevas herramientas biotecnológicas
Autor: Laura Medina
Director: Canals Bosch, Juan Miguel (Autor O Coautor) ; Zamora Marín, Fernando
Universitat: N/D
Any: 2017
País: N/D
Títol: Contribución de las semillas y del raspón sobre la composición, color y calidad del vino tinto; Influencia del sistema de vinificación y del tratamiento del racimo
Autor: Olga Pascual
Director: Canals Bosch, Juan Miguel (Autor O Coautor) ; Zamora Marín, Fernando
Universitat: N/D
Any: 2017
País: N/D
Títol: Contribución de las semillas y del raspón sobre la composición, color y calidad del vino tinto; influencia del sistema de vinificación y del tratamiento del racimo
Autor: Olga Pascual
Director: Canals Bosch, Juan Miguel (Autor O Coautor); Zamora Marín, Fernando (Autor O Coautor); Joan-Miquel Canals Bosch (Director); Fernando Zamora Marín
Universitat: N/D
Any: 2017
País: N/D
Publicacions en Revista / Papers 
2016 2017 2018 2019 2020
Títol: La fermentació malolàctica en ampolla dels vins escumosos: quins problemes genera i com es poden evitar?
Autors: Daniel Fernández; Cristina Reguant Miranda; Joan-Miquel Canals Bosch; Albert Bordons de Porrata-Doria
Any: 2020 Clau: Article
Revista: Ace: Revista D'enologia
País: N/D
Títol: La fermentación maloláctica en botella de los vinos espumosos: ¿qué problemas genera y cómo se pueden evitar?
Autors: Daniel Fernández; Cristina Reguant Miranda; Joan-Miquel Canals Bosch; Albert Bordons de Porrata-Doria; Fernando Zamora Martín
Any: 2020 Clau: Article
Revista: Ace: Revista De Enología
País: N/D
Títol: Oenological tannins to prevent Botrytis cinerea damage in grapes and musts: Kinetics and electrophoresis characterization of laccase
Autors: Vignault A; Gombau J; Jourdes M; Moine V; Canals JM; Fermaud M; Roudet J; Zamora F; Teissedre PL
Any: 2020 Clau: Article
Revista: Food Chemistry
País: N/D
Títol: Impact of enological tannins on laccase activity
Autors: Adeline Vignault, Olga Pascual, Michaël Jourdes, Virginie Moine, Marc Fermaud, Jean Roudet, Joan-Miquel Canals Bosch, Pierre-Louis Teissedre, Fernando Zamora Marín
Any: 2019 Clau: Article
Revista: JOURNAL INTERNATIONAL DES SCIENCES DE LA VIGNE ET DU VIN
País: N/D
Títol: Molecular characterization of Vitis vinifera L. local cultivars from volcanic areas (Canary Islands and Madeira) using SSR markers
Autors: Gemma Marsal; Juan Jesús Méndez Siverio; Josep Maria Mateo Sanz; Sergi Ferrer Soler; Joan-Miquel Canals Bosch; Fernando Zamora Marín; Francesca Fort Marsal
Any: 2019 Clau: Article
Revista: JOURNAL INTERNATIONAL DES SCIENCES DE LA VIGNE ET DU VIN
País: N/D
Títol: Measurement of the interaction between mucin and oenological tannins by Surface Plasmon Resonance (SPR); Relationship with astringency
Autors: Gombau, J.; Nadal, P.; Canela, N.; Gomez-Alonso, S.; Garcia-Romero, E.; Smith, P.; Hermosin-Gutierrez, I.; Canals, J. M.; Zamora, F.
Any: 2019 Clau: Article
Revista: Food Chemistry
País: N/D
Títol: Influence of oenological tannins on malvidin-3-O-monoglucoside copigmentation in a model wine solution
Autors: Gombau, Jordi; Vignault, Adeline; Pascual, Olga; Gomez-Alonso, Sergio; Garcia-Romero, Esteban; Hermosin, Isidro; Canals, Joan Miguel; Teissedre, Pierre-Louis; Zamora, Fernando
Any: 2019 Clau: Article
Revista: Oeno One
País: N/D
Títol: Molecular characterization of Vitis vinifera L. local cultivars from volcanic areas (Canary Islands and Madeira) using SSR markers
Autors: Marsal, Gemma; Mendez, Juan Jesus; Mateo, Josep Maria; Ferrer, Sergi; Canals, Juan Miguel; Zamora, Fernando; Fort, Francesca
Any: 2019 Clau: Article
Revista: Oeno One
País: N/D
Títol: Influence of the use of unripe grapes to reduce ethanol content and pH on the color, polyphenol and polysaccharide composition of conventional and hot macerated Pinot Noir and Tannat wines
Autors: Piccardo D; Favre G; Pascual O; Canals J; Zamora F; González-Neves G
Any: 2019 Clau: Article
Revista: European Food Research And Technology
País: N/D
Títol: Impact of Must Replacement and Hot Pre-Fermentative Maceration on the Color of Uruguayan Tannat Red Wines
Autors: Piccardo, Diego; Gonzalez-Neves, Gustavo; Favre, Guzman; Pascual, Olga; Miguel Canals, Joan; Zamora, Fernando
Any: 2019 Clau: Article
Revista: Fermentation
País: N/D
Títol: Copigmentation of malvidin-3-O-monoglucoside by oenological tannins: Incidence on wine model color in function of botanical origin, pH and ethanol content
Autors: Vignault A; Gombau J; Pascual O; Jourdes M; Moine V; Canals JM; Zamora F; Teissedre PL
Any: 2019 Clau: Article
Revista: Molecules
País: N/D
Títol: Impact of enological tannins on laccase activity
Autors: Vignault A; Pascual O; Jourdes M; Moine V; Fermaud M; Roudet J; Canals JM; Teissedre PL; Zamora F
Any: 2019 Clau: Article
Revista: Oeno One
País: N/D
Títol: Influence of the volatile substances released by oak barrels into a Cabernet Sauvignon red wine and a discolored Macabeo white wine on sensory appreciation by a trained panel
Autors: Navarro M; Kontoudakis N; Gómez-Alonso S; García-Romero E; Canals J; Hermosín-Gutíerrez I; Zamora F
Any: 2018 Clau: Article
Revista: European Food Research And Technology
País: N/D
Títol: Influence of the volatile substances released by oak barrels into a Cabernet Sauvignon red wine and a discolored Macabeo white wine on sensory appreciation by a trained panel
Autors: Navarro, M., Kontoudakis, N., Gómez-Alonso, S., García-Romero, E., Canals, J.M., Hermosín-Gutíerrez, I., Zamora, F. (
Any: 2018 Clau: Article
Revista: European Food Research And Technology
País: N/D
Títol: The effect of supplementation with three commercial inactive dry yeasts on the colour, phenolic compounds, polysaccharides and astringency of a model wine solution and red wine
Autors: Elena González Royo; Mireia Esteruelas; Nikolaos Kountoudakis; Francesca Fort Marsal; Joan-Miquel Canals Bosch; Fernando Zamora Marín
Any: 2017 Clau: Article
Revista: Journal Of The Science Of Food And Agriculture
País: N/D
Títol: Innovaciones en la estabilización tartárica del vino
Autors: Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín
Any: 2017 Clau: Article
Revista: Ace: Revista De Enología
País: N/D
Títol: Levaduras secas inactivadas en el tiraje de vinos espumosos
Autors: Laura Medina Trujjillo; Elena González Royo; Nathalie Sieczkowski; José María Heras Manso; Joan-Miquel Canals Bosch; Fernando Zamora Marín
Any: 2017 Clau: Article
Revista: LA SEMANA VITIVINÍCOLA
País: N/D
Títol: Levaduras secas inactivadas en el tiraje de vinos espumosos
Autors: Laura Medina Trujjillo; Elena González Royo; Nathalie Sieczkowski; José María Heras Manso; Joan-Miquel Canals Bosch; Fernando Zamora Marín
Any: 2017 Clau: Article
Revista: La Semana Vitivinícola
País: N/D
Títol: Physicochemical Characterization of the Foam of White and Rosé Base Wines for Sparkling Wine Production (AOC Cava)
Autors: Laura Medina Trujjillo; Pau Matias Guiu; Francisco López Bonillo; Joan-Miquel Canals Bosch; Fernando Zamora Marín
Any: 2017 Clau: Article
Revista: American Journal Of Enology And Viticulture
País: N/D
Títol: Improved method for the extraction and chromatographic analysis on fused-core columns of occurring ellagitannins in oak-aged wine
Autors: Navarro M, Kontoudakis N, Canals JM, García-Romero E, Gómez-Alonso S, Zamora F, Hermosín-Gutiérrez I
Any: 2017 Clau: Article
Revista: FOOD CHEMISTRY
País: N/D
Títol: Improved method for the extraction and chromatographic analysis on a fused-core column of ellagitannins found in oak-aged wine
Autors: Navarro M; Kontoudakis N; Canals J; García-Romero E; Gómez-Alonso S; Zamora F; Hermosín-Gutiérrez I
Any: 2017 Clau: Article
Revista: Food Chemistry
País: N/D
Títol: Oxygen consumption rates by different oenological tannins in a model wine solution
Autors: Pascual O, Vignault A, Gombau J, Navarro M, Gómez-Alonso S, García-Romero E, Canals JM, Hermosín-Gutíerrez I, Teissedre PL, Zamora F
Any: 2017 Clau: Article
Revista: FOOD CHEMISTRY
País: N/D
Títol: Oxygen consumption rates by different oenological tannins in a model wine solution
Autors: Pascual O; Vignault A; Gombau J; Navarro M; Gómez-Alonso S; García-Romero E; Canals JM; Hermosín-Gutíerrez I; Teissedre PL; Zamora F
Any: 2017 Clau: Article
Revista: Food Chemistry
País: N/D
Títol: SSR Analysis of 338 Accessions Planted in Penedès (Spain) Reveals 28 Unreported Molecular Profiles of Vitis vinifera L.
Autors: Gemma Marsal; Josep Maria Mateo Sanz; Joan-Miquel Canals Bosch; Fernando Zamora Marín; Francesca Fort Marsal
Any: 2016 Clau: Article
Revista: American Journal Of Enology And Viticulture
País: N/D
Títol: La formación del enólogo
Autors: Joan-Miquel Canals Bosch
Any: 2016 Clau: Article
Revista: Ace: Revista De Enología
País: N/D
Títol: Influence of the botanical origin, toast level and ellagitannin content on the oxygen consumption by oak chips in a model wine solution
Autors: Maria Navarro; Nikolaos Kountoudakis; Thomas Giordanengo; Sergio Gómez Alonso; Esteban García Romero; Francesca Fort Marsal; Joan-Miquel Canals Bosch; Isidro Hermosín Gutiérrez; Fernando Zamora Marín
Any: 2016 Clau: Article
Revista: Wine And Viticulture Journal
País: N/D
Títol: Estrategias no microbiológicas para reducir el grado alcohólico de los vinos
Autors: Mariona Gil, Nikolaos Kountoudakis, Joan-Miquel Canals Bosch, Fernando Zamora Marín
Any: 2016 Clau: Article
Revista: LA SEMANA VITIVINÍCOLA
País: N/D
Títol: Estrategias no microbiológicas para reducir el grado alcohólico de los vinos
Autors: Mariona Gil; Nikolaos Kountoudakis; Joan-Miquel Canals Bosch; Fernando Zamora Marín
Any: 2016 Clau: Article
Revista: La Semana Vitivinícola
País: N/D
Títol: Influence of grape maturity and prefermentative cluster treatment of the Grenache cultivar on wine composition and quality
Autors: Olga Pascual; Jeanette Ortiz; Maruxa Roel; Nikolaos Kountoudakis; Mariona Gil; Sergio Gómez Alonso; Esteban García Romero; Joan-Miquel Canals Bosch; Isidro Hermosín Gutiérrez; Fernando Zamora Marín
Any: 2016 Clau: Article
Revista: Journal International Des Sciences De La Vigne Et Du Vin
País: N/D
Llibres / Books 
2016 2017 2018 2019 2020
Capítols de Llibre / Book chapters 
2016 2017 2018 2019 2020
Altres Documents / Other documents 
2016 2017 2018 2019 2020
Patents Sol.licitades / Patents 
2016 2017 2018 2019 2020
Congressos / Conferences 
2016 2017 2018 2019 2020