FEM RECERCA!

Se estima que hacia el año 2050, habrá 9,8 billones de personas en la Tierra y que el sistema ganadero actual no será capaz de proporcionar suficiente proteína de origen animal para alimentar a todos. Por lo tanto, se están buscando fuentes alternativas de proteína animal y los insectos tienen un potencial muy elevado considerando tres factores fundamentales como son la salud, el medio ambiente y el económico. En este taller se enseñará a los estudiantes las diferentes fases metamórficas de los gusanos de la harina (mealworms) y diferentes maneras de incorporarlos como ingredientes en la preparación de alimentos.