FEM RECERCA!

S'estima que cap a l'any 2050, hi haurà 9,8 bilions de persones a la Terra i que el sistema ramader actual no serà capaç de proporcionar suficient proteïna d'origen animal per alimentar-nos a tots. Per tant, s'estan buscant fonts alternatives de proteïna animal i els insectes tenen un potencial molt elevat considerant tres factors fonamentals com són la salut, el medi ambient i l'econòmic. En aquest taller s'ensenyarà als estudiants les diferents fases metamòrfiques dels cucs de la farina (mealworms) i diferents maneres d'incorporar-los com a ingredients en la preparació d'aliments.