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Procesos de producción de alimentos
| Grup de investigación | DEQ/ETSEQ |
| Facultad/campus |
ETSEQ / campus Sescelades |
| Àmbitos a los que se dirige la experiencia | Arquitectura e Ingeniería |
| Público destinatario | Alumnado de bachillerato y de CFGS |
| Nombre de asistentes | Entre 10 y 15 alumnos |
| Estudio con el que se relaciona | Grado de Ingeniería de Bioprocesos Alimentarios/Grado de Técnicas de Bioprocesos Alimentarios |
| Duración | 2:30 horas |
| Resumen de la experiencia | |
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En esta acitvidad los participantes recibirán formación sobre los diferentes procesos de producción de alimentos que se utilizan a nivel industrial. Se presentará un ejemplo de proceso para dar estructura a los alimentos a través de la extrusión, se producirá queso, se presentaran las bases de procesos de secado de alimentos por aire caliente y por liofiliación, y se presentará la fermentación alcohólica como ejemplo de proceso de transformación. |
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