FEM RECERCA!

En aquest taller es demana als assistents que imaginin que treballen a l'equip d'I+D d'una empresa del sector alimentari que fabrica productes derivats de la llet. Com a enginyers i enginyeres, els encomanen el disseny del prototip a escala d'un procés d'extracció de lactosa de la llet i de producció de formatge frec i de iogurt batut sense lactosa. L'objectiu és produir-los a gran escala. Treballant en equips hauran de preparar reactius pel procés, manipular materials de laboratori, reactius, provar el procés amb un reactor a petita escala, analitzat els resultats, calcular el rendiment del procés, proposar millores per optimitzar-lo i proposar el disseny de la planta de producció a gran escala.