Secuencias de la cadena polipeptídica con estructura a o b a menudo están conectadas entre sí por medio de los llamados giros b (Figura de la derecha, en color blanco). Son secuencias cortas, con una conformación característica que impone un brusco giro de 180^o a la cadena principal de un polipéptido.

AA como Asn, Gly y Pro (que se acomodan mal en estructuras de tipo a o b) aparecen con frecuencia en este tipo de estructura (Figura de la derecha).

La conformación de los giros b está estabilizada generalmente por medio de un puente de hidrógeno entre los residuos 1 y 4 del giro b (En color verde en las Figuras derecha e izquierda). En la Figura de la derecha no se representan los átomos de hidrógeno.