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Pregunta nº 1: Los ácidos grasos pueden tener

    A) triples enlaces
    B) más de un grupo carboxilo
    C) grupos OH
    D) anillos

Pregunta nº 2: El ácido oleico (9-octadecenoico) se representa de forma abreviada como

    A) C18:19
    B) 18C:19
    C) C1:189
    D) C9:181

Pregunta nº 3: La hidrogenación catalítica de un ácido graso insaturado

    A) convierte aceites en grasas
    B) convierte grasas en aceites
    C) hace que aumente el punto de fusión
    D) es un proceso que se conoce también como enranciamiento

Pregunta nº 4: La hidrogenación catalítica de los ácidos grasos insaturados origina

    A) jabones
    B) radicales libres
    C) detergentes
    D) grasas sólidas

Pregunta nº 5: El enranciamiento de las grasas es el resultado de su reacción con

    A) el aire
    B) el hidrógeno
    C) el ácido sulfúrico
    D) el hidróxido sódico