Péptidos
Dos aminoácidos pueden unirse covalentemente mediante un enlace amida, denominado enlace peptídico:
Este enlace se forma al reaccionar el grupo
alfa-carboxilo de un aminoácido con el grupo
alfa-amino del otro aminoácido, perdiéndose una molécula de agua. Por ejemplo, pueden unirse tres aminoácidos para formar un tripéptido:
o pueden unirse muchos aminoácidos para formar polipéptidos o proteínas.
Los carbonos alfa de cada aminoácido se van alternando con los enlaces peptídicos para formar el "esqueleto" del polipéptido.
Tripéptido
Lys-Ala-Ile
(la secuencia siempre se da comenzando por el aminoácido cuyo grupo amino queda libre, llamado el N-terminal; en este caso, Lys).
Pulsa
para colorear como en la fórmula de arriba.