saltar al contingut principal
Cercar
URV

Resultats - ESTEVE ZARZOSO, BRAULIO


ESTEVE ZARZOSO, BRAULIO

Tesis Doctorals Dirigides / Theses 
2013 2014 2015 2016 2017 2018
Publicacions en Revista / Papers 
2013 2014 2015 2016 2017 2018
Títol: Aislamiento e identificación molecular de levaduras autóctonas en viñedo de la variedad Malvasía Blanca
Autors: Maria Berradre; Luzmila Meza; Braulio Esteve-Zarzoso; Jorge Ortega; Betzabé Sulbarán; Graciela Ojeda; Laura soto; Mairy Fuenmayor
Any: 2018 Clau: Article
Revista: Revista Bases de la Ciencia
País:
Títol: Advances in the study of Candida stellata
Autors: Margarita García; Braulio Esteve-Zarzoso; juan Mariano Cabellos; Teresa Arroyo
Any: 2018 Clau: Review
Revista: Fermentation
País:
Títol: Use of native non-Saccharomyces strains: a new strategy in D.O. 'Vinos de Madrid' (Spain) wines ellaboration
Autors: Margarita García; Teresa Arroyo; Julia Crespo; Juan Mariano Cabellos; Braulio Esteve-Zarzoso
Any: 2017 Clau: Article
Revista: European Journal of Food Science and Technology
País:
Títol: Sequential inoculation of native Non-Saccharomyces and Saccharomyces cerevisiae strains for wine making
Autors: Beatriz Padilla; Laura Zulian; Àngela Ferreres; Rosa Pastor; Braulio Esteve-Zarzoso; Gemma Beltran; Albert Mas
Any: 2017 Clau: Article
Revista: Frontiers In Microbiology (ISI)
País: SUÏSSA
Títol: Polysaccharides and oligosaccharides produced on malvar wines elaborated with Torulaspora delbrueckii CLI 918 and Saccharomyces cerevisiae CLI 889 native yeasts from D.O. 'Vinos de Madrid'
Autors: Margarita García; Rafael Apolinar-Valiente; Pascale Williams, Braulio Esteve-Zarzoso; Teresa Arroyo, Julia Crespo; Thierry Doco
Any: 2017 Clau: Article
Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry (ISI)
País: ESTATS UNITS D'AMÈRICA
Títol: Yeast monitoring of wine mixed or sequential fermentations made by native strains from D.O. 'Vinos de Madrid' using real-time quantitative PCR
Autors: Margarita García; Braulio Esteve-Zarzoso; Julia Crespo; Juan M. Cabellos; Teresa Arroyo
Any: 2017 Clau: Article
Revista: Frontiers In Microbiology (ISI)
País: SUÏSSA
Títol: The interaction between Saccharomyces cerevisiae and non-Saccharomyces yeast during alcoholic fermentation is species and strain specific
Autors: Chunxiao Wang;Albert Mas;Braulio Esteve-Zarzoso
Any: 2016 Clau: Article
Revista: Frontiers In Microbiology (ISI)
País: SUÏSSA
Títol: Yeast Biodiversity from DOQ priorat uninoculated fermentations
Autors: Beatriz Padilla; Daivd García-Fernández; Beatriz González; Iara Izidoro; Braulio Esteve-Zarzoso; Gemma Beltran; Albert Mas
Any: 2016 Clau: Article
Revista: Frontiers In Microbiology (ISI)
País: SUÏSSA
Títol: Improvement of Malvar Wine quality by use of locally-selected Saccharomyces cerevisiae strains
Autors: Gustavo Cordero-Bueso; Braulio Esteve-Zarzoso; Mar Gil-Díaz; Margarita García; Jaun Mariano Cabellos; Teresa Arroyo
Any: 2016 Clau: Article
Revista: Fermentation
País:
Títol: Taking advantage of natural biodiversity for wine making: The Wildwine project
Autors: Albert Mas; Beatriz Padilla; Braulio Esteve-Zarzoso; Gemma Beltran; Cristina Reguant; Albert Bordons
Any: 2016 Clau: Article
Revista: Agriculture and Agricultural Science Procedia
País:
Títol: Culture-dependent and independent techniques to monitor yeast species during cold soak carried out at different temperatures in winemaking
Autors: Maturano, Y.P.; Mestre, M.V.; Combina, M.; Toro, M.E.; Vazquez, F.; Esteve-Zarzoso, B.
Any: 2016 Clau: Article
Revista: International Journal of Food Microbiology (ISI)
País: PAÏSOS BAIXOS
Títol: Yeast population dynamics during prefermentative cold soak of Cabernet Sauvignon and Malbec wines
Autors: Maturano, Y.P.; Mestre, M.V.; Esteve-Zarzoso, B.; Nally, M.C.; Lerena, M.C.; Toro, M.E.; Vazquez, F.; Combina, M.
Any: 2015 Clau: Article
Revista: International Journal of Food Microbiology (ISI)
País: PAÏSOS BAIXOS
Títol: Oenological consequences of sequential inoculation with non-Saccharomyces yeasts (Torulaspora delbrueckii or Metschnikowia pulcherrima) and Saccharmoyces cerevisiae in base wine for sparkling wine production
Autors: González‐Royo E., Pascual O., Kontoudakis N., Esteruelas M., Esteve‐Zarzoso B., Mas A., Canals J.M., Fernando Zamora, F.
Any: 2015 Clau: Article
Revista: European Food Research and Technology (ISI)
País: ALEMANYA
Títol: Interaction between Hanseniaspora uvarum and Saccharomyces cerevisiae during alcoholic fermentation
Autors: Chunxaio Wang; Albert Mas; Braulio Esteve-Zarzoso
Any: 2015 Clau: Article
Revista: International Journal of Food Microbiology (ISI)
País: PAÏSOS BAIXOS
Títol: Fungal diversity in grape must and wine fermentation assessed by massive sequencing, quantitative PCR and DGGE
Autors: Chunxiao Wang; David García-Fernández; Albert Mas; Braulio Esteve-Zarzoso
Any: 2015 Clau: Article
Revista: Frontiers In Microbiology (ISI)
País: SUÏSSA
Títol: Viable and culturable populations of Saccharomyces cerevisiae, Hanseniaspora uvarum and Starmerella bacillaris (synonym Candida zemplinina) during Barbera must fermentation
Autors: Chunxiao Wang; Braulio Esteve-Zarzoso; Luca Cocolin; Albert Mas; Kalliopi Rantsiou
Any: 2015 Clau: Article
Revista: Food Research International (ISI)
País: ESTATS UNITS D'AMÈRICA
Títol: Antimicrobial polyurethane thermosets based on undecylenic acid: synthesis and evaluation
Autors: Lluch, C.; Esteve-Zarzoso, B.; Bordons, A.; Lligadas, G.; Ronda, J.C.; Galià, M.; Cádiz, V.
Any: 2014 Clau: Article
Revista: Macromolecular Bioscience (ISI)
País: ALEMANYA
Títol: Monitoring of Saccharomyces cerevisiae, Hanseniaspora uvarum, and Starmerella bacillaris (synonym Candida zemplinina) populations during alcoholic fermentation by fluorescence in situ hybridization
Autors: Wang, C., Esteve-Zarzoso, B. , Mas, A.
Any: 2014 Clau: Article
Revista: International Journal of Food Microbiology (ISI)
País: PAÏSOS BAIXOS
Títol: Cepas autóctonas del Priorat de Saccharomyces y no-Saccharomyces, y de bacterias lácticas, como iniciadores de vinificación: proyecto europeo Wildwine
Autors: Mas, A.; Reguant, C.; Beltran, G.; Esteve, B.; Bordons, A.
Any: 2014 Clau: Article
Revista: ACE revista de enología
País: ESPANYA
Títol: Biotechnological potential of non-Saccharomyces yeasts isolated during spontaneous fermentations of Malvar (Vitis vinifera cv. L.)
Autors: Cordero-Bueso, G.; Esteve-Zarzoso, B.; Cabellos, J.M.; Gil-Díaz, M.; Arroyo, T.
Any: 2013 Clau: Article
Revista: European Food Research and Technology (ISI)
País: ALEMANYA
Llibres / Books 
2013 2014 2015 2016 2017 2018
Capítols de Llibre / Book chapters 
2013 2014 2015 2016 2017 2018
Títol: Capitulo 10: Cata de espumosos y cava
Autors: Braulio Esteve Zarzoso y Joan Miquel Canals
Any: 2017 Clau: Capítol de llibre
País: ESPANYA
Títol: Chapter 11: Non-Saccharomyces yeasts: biotecnological role for wine production
Autors: Margarita García, Braulio Esteve-Zarzoso, Teresa Arroyo
Any: 2016 Clau: Capítol de llibre
País: CROÀCIA
Títol: Microorganismos que aportan beneficios a las propiedades sensoriales
Autors: Braulio Esteve-Zarzoso
Any: 2013 Clau: Capítol de llibre
País: ESPANYA
Altres Documents / Other documents 
2013 2014 2015 2016 2017 2018
Patents Sol.licitades / Patents 
2013 2014 2015 2016 2017 2018
Congressos / Conferences 
2013 2014 2015 2016 2017 2018
Autor/a: M. García; R. Apolinar-Valiente; P. Williams; J. Crespo; B. Esteve-Zarzoso; J. M. Cabellos; T. Arroyo; T. Doco
Títol: Influence on complex carbohydrates of Malvar white wines elaborated with Torulaspora delbrueckii and Saccharomyces cerevisiae native yeasts
Congrés/acte: X In Vino Analytica Scientia Symposium, IVAS 2017
Lloc de celebració: Salamanca
Any: 2017
Autor/a: Albert Mas; Beatriz Padilla; Braulio Esteve-Zarzoso; Gemma Beltran, Cristina Reguant; Albert Bordons
Títol: Taking advantage of microbial biodiversity in wine making: The Wildwine project
Congrés/acte: Florence SWIF- Sustainabiity of well-being international forum 2015: Food for sustainability and not just Food
Lloc de celebració: Florence
Any: 2015
Autor/a: Elena González-royo; Olga Pascual; Nikolaos Kountoudakis; Mireia Esteruelas; Braulio Esteve-Zarzoso; Albert Mas; Joan Miquel Canals; Fernando Zamora
Títol: Influencia de la inoculación secuenciada de Torulaspora delbrueckii y Saccharomyces cerevisiae en vinos base para cava; incidencia sobre la calidad y persistencia de la espuma
Congrés/acte: XXXII Congreso Nacional del Cava. La atención al detalle en la elaboración del cava
Lloc de celebració: Sant Sadurí d'Anoia
Any: 2014
Autor/a: Beatriz González; Iara Izidoro; Paula López; Iris Traver; Gemma Beltran; Braulio Esteve-Zarzoso; Albert Mas
Títol: Inoculación de cepas de Saccharomyces y No-Saccharomyces en fermentaciones alcohólicas en la DOQ Priorat
Congrés/acte: XIX Congreso Nacional de Microbiologia de los Alimentos
Lloc de celebració: Zaragoza
Any: 2014
Autor/a: García M; Esteve-Zarzoso B; Cabellos JM; Crespo García J; Romero V; Arroyo T
Títol: Desarrollo de nuevos procesos fermentativos mediante la inoculación de levaduras autóctonas en la DO Vinos de Madrid
Congrés/acte: XXXVI Jornadas de viticultura y enologia de 'Tierra de Barros'
Lloc de celebració: Almendralejo
Any: 2014
Autor/a: C. Wang; A. Mas; B. Esteve-Zarzoso
Títol: Dynamic analysis of yeast species populations during alcoholic fermentation by Fluorescence in situ hybridization (FISH) and flow cytometry
Congrés/acte: FISH. Fundamentals and applications Workshop
Lloc de celebració: Porto
Any: 2013