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URV

Àmbits de treball - ZAMORA MARÍN, FERNANDO


ZAMORA MARÍN, FERNANDO

Paraules Clau / Keywords
  • Estabilitat del color
  • Polifenols
  • Proteïnes
  • Qualitat del vi
  • Vi
Linies de Recerca / Research lines
  • Aplicación de técnicas moleculares para la identificación varietal en Vitis vinfera
  • Compuestos fenólicos y calidad del vino
  • Proteínas del vino blanco: inlfuencia sobre la quiebra proteica y la calidad de la espuma